最近这段时间
大家跟苑阿姨
学做了不少好吃的
掐指一算
这是要胖的节奏~
苑阿姨今天又要来教大家做菜了
这次用的是咱白洋淀人家经常吃的一种鱼
嘎鱼，它的大名叫黄颡（sǎng ）鱼
作为一种优秀的食用鱼
嘎鱼的优点可不少
肉质细嫩
没有噎人的小刺
营养丰富，蛋白质含量为16.1％
并且还有药用价值
有祛风、利尿的功效
可用来主治水肿、喉痹肿痛等症
今天苑阿姨要给大家做的这道菜
就跟嘎鱼有关
嘎鱼疙瘩汤了解一下~
第一道工序：和面
将准备好的玉米面倒入白面中
搅拌均匀，加入少许盐
少量多次地加入温水进行和面
注意面不要和得太硬哟
第二步：处理食材
先把鱼焯一下
去掉鱼的腥味还有血水
焯好后将鱼捞出
在清水中放入葱姜等调味料
水开之后放入焯好的嘎鱼
煮熟后将鱼捞出
锅中的鱼汤盛出备用
之后要剔鱼肉
煮完之后嘎鱼的肉质非常软
剔肉的时候非常容易！
第三步：炒菜、下疙瘩
油锅中先放入大料、葱花翻炒
再放入切好的西红柿及适量老抽
倒入刚刚煮鱼的原汤
水开后
用和好的面团揪出一个个小疙瘩
下入锅中
第四步：加鱼肉、调味
把鱼肉放进去
之后放入醋和香油，关火后
放入香菜
一道色香味俱全的嘎鱼疙瘩汤
就可以出锅了
昊昊已经迫不及待地拿起了勺子
面嚼起来非常筋道
鱼肉在对比之下更鲜美了
汤的味道同样鲜味百分百~
这道白洋淀的家常菜
您学会了吗？
快做给家里人尝尝吧~
